胃蛋白酶
简介：
胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。
基本信息：
英文名称：Pepsin
CAS号:9001-75-6
最适pH：1～2
性状：本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。
鉴别：取本品的水溶液，加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液，即发生沉淀。
检查干燥失重：取本品，在100℃干燥4小时，减失重量不得过5.0％（附录ⅧL）。
效价测定：对照品溶液的制备 精密称取经105℃干燥至恒重的酪氨酸适量，加盐酸溶液〔取1mol/L盐酸溶液65ml，加水至1000ml〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。
储存条件:2-8°C
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。